Pizzadeeg zonder gist
januari 18, 2016
Het deeg van de pizza maak je natuurlijk zelf, want dat is helemaal niet zo moeilijk. Ook als je pizzadeeg zonder gist wilt maken, is het een fluitje van een cent. Je vervangt de gist gewoon door bakpoeder.
Het voordeel van bakpoeder is dat er bij bereiding geen bijsmaakje gevormd wordt, zoals bij het gebruik van gist wel het geval kan zijn. En zonder gist krijg je een heerlijk dunne krokante bodem.
Voorbereidingstijd: circa 45 minuten
Baktijd: 15-20 minuten
Geschikt voor 1 grote pizza van circa ø 30cm, of twee kleinere pizza’s.
- Prep: 15 mins
- Cook: 45 mins
Aanwijzingen
1Pak een grote kom en meng hierin de bloem, bakpoeder en zout. Voeg de olie toe en roer alles goed door elkaar. Er ontstaat een korrelig mengsel. Giet daarna water erbij en kneed dit tot deeg tot je er een mooie bal van kunt vormen. Als het goed is, blijft het deeg niet meer aan je handen plakken. Blijf het deeg zo’n 2 à 3 minuten goed kneden. Zorg dat je bakplaat ingevet is of je pizzasteen bestrooid met bloem en voorverwarmd. Rol het deeg hierop uit en prik wat gaatjes in de bodem. Dit voorkomt dat het deeg opblaast in de oven.
2Zorg dat je bakplaat ingevet is of je pizzasteen bestrooid met bloem en voorverwarmd. Rol het deeg hierop uit en prik wat gaatjes in de bodem. Dit voorkomt dat het deeg opblaast in de oven.
3Beleg de pizza met alles wat jij er lekker op vindt. Bak het vervolgens ongeveer 15-20 minuten op 200°C. Hoe dikker je beleg, des te langer het moet bakken.
Tips
Je kunt de bloem en bakpoeder ook vervangen door zelfrijzend bakmeel. Het voordeel hiervan is de rijsmiddel gelijkmatig over de bloem verdeeld is, zodat je bakproduct overal tot eenzelfde hoogte stijgt.
0 Reviews
