Aantal pizzabodems: 3 dunne bodems (of 2 dikke))
Pizzabodem maken – basis recept
februari 27, 2016
Wat is er lekkerder dan je pizza met je eigen pizzabodem maken? De echte Italiaanse bodem is een dunne, knapperige bodem. Wil je een wat dikkere bodem, waar je bijvoorbeeld ook meer beleg op kwijt kunt, dan kan dat natuurlijk ook. Hier lees je alles over het maken van een lekkere pizzabodem.
Bereidingstijd: ongeveer 60 tot 90 minuten (het deeg moet ook nog rijzen)
Aantal pizzabodems: 3 dunne bodems (of 2 dikke)
- Prep: 15 mins
- Cook: 25 mins
Aanwijzingen
1Voeg lauw water, gist en suiker samen in een klein kommetje. Zet even 5 minuten weg, of totdat het wat begint te schuimen (eventueel eerst afdekken). Roer hierna goed door. Combineer bloem en zout in een andere, grote kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg daarin het gistmengsel en de olie toe. Maak er met een rond mes snij bewegingen in totdat alles goed is gemengd. Gebruik dan je handen om er een bol van te maken.
2Vet een kom licht in met olijfolie. Leg het deeg op een glad vlak waar je wat bloem op hebt gestoven. Nu moet je het deeg minstens 10-20 minuten kneden tot het niet meer plakt en echt glad en elastisch is. Vouw het deeg telkens dubbel en sla het plat. (Bestuif eventueel met een heel klein beetje extra bloem je handen of de ondergrond als het deeg blijft plakken). Plaats het deeg dan in de kom en draai het rond totdat er overal een beetje olie aan de buitenkant zit. Sluit de kom af met wat plastic folie of een vochtige doek en zet het geheel op een warme, tochtvrije plek voor minstens 30 minuten. Of in ieder geval tot het deeg in grootte verdubbeld is.
3Haal het deeg uit de kom en verdeel het in 2 of 3 bollen, afhankelijk van de gewenste grootte en dikte van je pizza bodem.
4Verwarm de oven met een zware bakplaat of pizzasteen erin alvast voor op 275°
5Plaats de porties op een bestoven werkvlak en rol het met een roller tot een cirkel. Een normale dikte van het deeg is maximaal 2 tot 3 mm. Gebruik eventueel bakpapier, dan kun je het geheel straks makkelijk verplaatsen naar de bakplaat. Plaats het deeg dan op een voorverwarmde bakplaat (deze van tevoren eventueel invetten met wat boter of olijfolie). Prik met een vork overal wat gaatjes in het oppervlak van de bodem, zodat deze lekker luchtig en knapperig wordt. Maak tenslotte de randen met je vingers iets dikker, zodat de ingrediënten er netjes op blijven liggen.
6Verdeel de saus en de vulling over de bodem (zie de recepten elders op deze website).
7Bak de pizza's in het midden van de oven op 275° in ongeveer 10 minuten gaar, of totdat het er bruin en knapperig uitziet.
Tips voor je pizzabodem
Wil je de bodem toch iets dikker maken dan standaard, voeg dan iets minder water toe aan het deeg.
Voor het deeg is patentbloem eventueel een Nederlands alternatief voor de fijne Italiaanse Tipo '00' bloem. Gebruik eventueel durum bloem.
1 Review
Smac
november 5, 2016
Wouw, dit is echt super lekker! Ik had meel van de Jumbo: Patent bloem, super fijn. Het deeg verdeeld in 4 porties en er 4 heerlijke dunne pizza’s van gemaakt.