Mijn Pizzaoven
Voor wie van goeie zelfgemaakte pizza’s houd is het vaak een droom om ooit nog eens een Pizzaoven te bezitten. Alleen waar zet je hem neer? Plus als je een “echte” hebt betekend dit ook dat je in huis met hout een oven gaat opstoken, niet zo gemakkelijk en zelfs gevaarlijk. Hoe leuk is het dan om een pizzaoven in de tuin te hebben, die houtgestookt is voor die unieke smaak en die ook op een steen gebakken wordt.
Hoe het begon
Zo’n 10 jaar geleden kregen Teun en Lisa het idee om een eenvoudige pizzaoven te ontwerpen voor in de tuin. Het werd een echt familie project want het broertje van Teun Maarten werkte destijds als technisch tekenaar en hij kon het ontwerp helemaal kloppend maken. Het resultaat is een eenvoudige stalen pizzaoven voor buiten die gemakkelijk op te stoken is en die via post naar je toe komt.
Waar moet een goede pizzaoven aan voldoen
De smaak van een echte goede pizza komt eigenlijk door drie zaken: de temperatuur (zo rond de 300 – 350 graden) een gelijkmatige warmte overdracht door de steen en last but not least de aanwezigheid van vuur maakt het met een vleugje bbqrook helemaal af. Ok dan laat ik misschien wel het belangrijkste: de ingrediënten! nog even achterwege. Dun deeg van dürümmeel belegt met verse ingrediënten en een zacht zoete tomatensaus, hmmm. Samen pizza’s maken is een leuk bezigheid voor feestjes en lange zomeravonden. In de tuin alle ingrediënten uitstallen en laat iedereen zelf zijn favoriete pizza maken. Het leukste is misschien nog wel om van elkaars creaties te proeven en nieuwe combinaties te ontdekken.
Door de vele pizzaparties heb ik inmiddels een flink aantal nieuwe combinaties ontdekt. Geen wereldschokkende dingen maar combinaties die ik eerder niet zelf zou bestellen in een restaurant. De combinatie rucola en artisjokken harten met semi-zongedroogde tomaten is fantastisch. Een andere is zalm met kappertjes en ei. Ik was nooit fan van een ei op een pizza maar door deze combi ben ik er van overtuigd dat het zeker kan en het ziet er grappig uit.
Ik heb ook een periode gehad dat ik experimenteerde met ander deeg zoals maismeel in plaats van dürüm/tarwemeel. Het grappige is dat je dan ook andere beleg keuzes maakt omdat de bodem anders smaakt. De “maismeel pizza” deed ik bijvoorbeeld vaker jalapeno pepers op, mais, feta, paprika. Grappend ook wel de pizzilla genaamd want maismeel in dunne vorm noemen de Zuid Amerikanen natuurlijk gewoon tortilla’s.
Mocht je nog vragen hebben over onze Pizzaoven dan horen we graag van je! Geniet van een heerlijke zomer en je zelfgemaakte lievelingspizza!
