Koolhydraatarme pizza recepten

Pizza’s zijn heerlijk en rijk aan koolhydraten. Als je een koolhydraatarm dieet volgt of koolhydraatarm leeft dan is de pizza toch wel één van die dingen die je het meest mist. Het is de pizza bodem welke verantwoordelijk is voor de koolhydraten in een pizza. De pizza bodem wordt normaal gesproken gemaakt van bloem. Bloem bestaat voor 70% uit koolhydraten. Voor iedereen die een koolhydraatarm dieet volgt of koolhydraatarm wil leven geven we je hier een aantal heerlijke koolhydraatarme pizza recepten.

Koolhydraten
Volgens gezondheidsorganisaties eten we in Nederland teveel koolhydraten. En dat is niet zo verwonderlijk, bij het ontbijt en de lunch eten we meestal boterhammen en bij het avond eten vormen aardappelen, rijst, pasta of pizza de basis van onze maaltijden. Allemaal koolhydraatrijke voedingsmiddelen.

We kunnen overgewicht krijgen door het eten van teveel koolhydraten. Dat klinkt misschien raar. Je zou misschien verwachten dat je alleen maar overgewicht kan krijgen door het eten van vetten. Ons lichaam maakt gebruik van drie verschillende macronutriënten voor zijn energie, deze zijn koolhydraten, vetten en eiwitten. Het liefst maakt ons lichaam gebruik van energie uit koolhydraten. Het kost het lichaam het minste energie om energie uit koolhydraten te halen. De energie uit koolhydraten wordt in de vorm van glucose in onze spieren opgeslagen en het is een vorm van energie welke direct beschikbaar is.

Als we (te)veel koolhydraten eten dan kan het lichaam de gehele dag in zijn energiebehoefte voorzien door de energie uit koolhydraten te gebruiken. Het vet uit ons voedsel is dan niet nodig als energiebron. Omdat het vet niet nodig is als energiebron zal ons lichaam het vet uit ons voedsel opslaan in onze vetreserves. Hierdoor komen we langzaam maar zeker aan. Het overtollige vet slaat zich bij mannen rondom de buik op en bij vrouwen vooral rondom de heupen en de billen.

Door koolhydraatarm te eten kan ons lichaam niet meer in zijn energiebehoefte voorzien door alleen maar koolhydraten als brandstof te gebruiken. Hierdoor zorgen we er voor dat het lichaam ook het vet uit ons voedsel zal gaan gebruiken als bron van energie. Hiermee voorkomen we dat we verder aankomen. Als we daarbij ook nog eens zorgen voor een negatieve energiebalans dan zal het lichaam tevens het vet uit de vetreserves gaan verbranden. Hierdoor zullen we afvallen. Dit is in een notendop het principe achter koolhydraatarme diëten. Maar genoeg over koolhydraten, tijd voor de koolhydraatarme pizza recepten.

Koolhydraatarm pizza recept met eieren als basis
De bodem van deze pizza is gemaakt van eieren met mozzarella en is daardoor rijk aan eiwitten. Voldoende eiwitten zijn belangrijk als je een koolhydraatarm dieet volgt. Ze geven een langdurig verzadigd gevoel en zorgen er voor dat je geen spiermassa verliest.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 8 eieren
• 300 gram geraspte mozzarella
• 2 kleine blikjes tomatenpuree
• 250 gram geraspte jonge kaas
• 100 gram peperoni of salami
• 50 gram olijven
• 2 theelepels verse oregano (naar smaak)
• Een snufje zout, naar smaak

Bereiding:

• Zet de oven op 200 graden om deze voor te verwarmen
• Breek de eieren in een schaal en roer hier de mozzarella doorheen. Desgewenst kan er een klein beetje zout door het mengsel gedaan worden
• Bedek een ovenplaat met bakpapier
• Giet het mengsel van eieren en mozzarella over het bakpapier. Maak twee ronde vormen of maak een grote rechthoek
• Plaats het mengsel van eieren en mozzarella voor 15 minuten in de oven
• Na 15 minuten is de pizza bodem klaar. Haal de ovenplaat uit de oven en laat het eerst even een paar minuten afkoelen
• Warm de oven voor op 220 graden
• Smeer de tomatenpuree over de pizza bodem. Bedek de pizza bodem vervolgens met de geraspte kaas, de peperoni en de olijven. Sprenkel over het geheel de verse oregano
• Plaats de ovenplaat met de pizza terug in de oven om deze gedurende ca. 8 minuten af te bakken. De pizza is klaar zodra deze een mooie goud bruine kleur heeft

Koolhydraatarm pizza recept met aubergine als basis
Hoe gezond wil je het hebben? Aubergine als pizza bodem in plaats van bloem, dat scheelt een ontzettend veel calorieën. Aubergine bevat slechts 25 kcal per 100 gram en is daarnaast rijk aan mineralen zoals kalium, fosfor, calcium en magnesium.

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 2 aubergines
• 400 gram mager rundergehakt
• 300 gram geraspte mozzarella
• 200 ml tomatensaus
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel verse oregano
• 1 eetlepel olijfolie
• Een snufje peper en zout

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• Snij de aubergine over de lengte in plakken van ongeveer een centimeter dik
• Smeer de plakken aubergine in met olijfolie
• Bak de plakken aubergine gedurende 20 minuten in de oven tot dat ze wat beginnen te kleuren
• Pers de knoflook teentjes met een knoflook pers en fruit deze met de fijngesneden ui in een bakpan met wat olijfolie
• Bak vervolgens het rundergehakt mee met het gefruite knoflook en ui en voeg naar smaak wat peper en zout toe
• Als het gehakt gaar is voeg je de tomatensaus toe en verwarm het geheel tot dat de tomatensaus begint te koken. Haal de pan vervolgens van het vuur af
• Verdeel de gehakt met de tomatensaus over de aubergine plakken
• Verdeel hierover de geraspte mozzarella
• Plaats de aubergine plakken terug in de oven
• Bak het gedurende 10 minuten af tot dat de mozzarella mooi goud bruin van kleur wordt

Eet smakelijk!